Георг Федорович Стемман родился 13 сентября 1859 г. в лютеранской семье потомственного почётного гражданина Санкт-Петербурга купца Федора Филипповича Стеммана и Доротеи Елисаветы Стемман (ур. Янтцон).
В семье Стемманов, кроме Георгия, росли два его старших брата - Федор Вильгельм Иоанн Борис (Фёдор Фёдорович, 16.11.1854 – 1902) и Александр Оттон Георгий Людовик Стемман (Александр Фёдорович 13.02.1856 - 19.06.1914 )[1].
Первым в школу Карла Мая поступил Александр Стемман - учился в школе К. Мая только один учебный год – 1865/1866. Биография вице-адмирала Александра Стеммана приведена на соответствующей странице сайта. Георгий Федорович Стемман учился в гимназии Карла Мая с первого по третий класс в 1871 – 1875 г.г. [2].
Все три брата связали свою судьбу с флотом.
Первыми, в 1871 г. в Морской кадетский корпус поступили Александр и Федор Стемманы [1]. В это время семья Стемманов проживала по адресу Санкт- Петербург, Литейной части, дом 43.
Краткий послужной список офицера выглядит следующим образом:
В службе с 1881 г., офицером с 1885 г. Последнее плавание в 1889 г. Высочайшим приказом по Морскому ведомству мичман Константиновского экипажа Георгий Федорович Стемман переведен в Отдельный Корпус Жандармов поручиком, с августа 1890 г. штабс-ротмистр, адъютант Келецкого Губ. Жанд. Управления.
О семье Георгия известно следующее:
В 1891 г. женился на Зое Михайловне Максимович (1865 – 1934), дочери генерал-лейтенанта Михаила Степановича Максимовича и Веры Максимович (ур. Остроградская). Важно отметить, что старший брат Георгия, Александр Стемман, был женат на родной сестре Зои, Вере Михайловне (ур. Максимович, 1863 – 1930).